salnitre.
01Tres generacions salant anxoves a tocar del port. Treballem el peix blau de temporada amb les mans, amb sal grossa i amb temps: el que la mar ens dona a la primavera, ho obrim a taula tot l’any. Sense additius i sense dreceres. Llaunes petites, fetes a mà, per a qui sap que les coses bones no tenen pressa.
Del port a casa teva en 48 hores. Enviem a tot l’Estat.
Compra en línia
Cada llauna comença de matinada, quan les barques tornen a port. La resta és sal, oli d’oliva i paciència.
conserves.
03De la nostra badia
- Anxoves de L’Escala
- Anxoves en oli d’oliva
- Seitons en vinagre
- Sardines petites
- Verat amb pebre
Del Cantàbric i la Mediterrània
- Ventresca de tonyina
- Bonítol del nord
- Musclos en escabetx
- Navalles al natural
- Pop a la gallega
fet a mà,sensepresses
Cada filet es neteja un a un i passa mesos en sal abans d’entrar a la llauna.
ofici.
05
L’obrador és el mateix que va obrir l’avi el 1952. Hi treballen dotze persones, quasi totes del poble, i cada llauna porta el número del lot i el nom de qui l’ha omplerta. Si vols veure com es fa, organitzem visites els dissabtes al matí.
- 1952
- any que vam obrir
- 12
- persones a l’obrador
- 9
- mesos en sal com a mínim
- 48 h
- del port a casa teva
botiga.
06Una selecció de les nostres llaunes. Les pots comprar aquí o venir a buscar-les a l’obrador.
parlem.
07Botigues, restaurants o regals d’empresa: escriu-nos i et responem en un dia feiner.
- Telèfon
- 972 00 00 00
- Correu
- hola@salnitre.cat
- Obrador
- Carrer del Port, 12 · 17130 L’Escala
- Horari
- Botiga: de dimarts a dissabte, de 10 a 14 h i de 17 a 20 h Diumenge al matí